În luna noiembrie 2022, au fost sacrificate 44.000 de bovine în total, față de 41.000 în octombrie 2022 și comparativ cu 43.000 în noiembrie 2021, arată datele publicate de Institutul Național de Statistică (INS).

De asemenea, în noiembrie 2022, au fost sacrificate 296.000 porcine, față de 304.000 în octombrie 2022 și 327.000 în noiembrie 2021.

În ceea ce privește numărul de ovine și caprine sacrificate, este vorba de 335.000 capete în noiembrie 2022, comparativ cu 282.000 în octombrie 2022 și 343.000 în noiembrie 2021.

Un număr de 26.404.000 păsări au fost sacrificate în noiembrie 2022, comparativ cu 25.428.000 păsări în octombrie 2022 și 24.591.000 în noiembrie 2021.

Legat de greutatea în carcasă, în noiembrie 2022, este vorba de 7.148 tone bovine, 26.020 tone porcine, 4.849 tone ovine și caprine și 45.403 tone păsări.

”În luna noiembrie 2022, faţă de luna octombrie 2022, numărul sacrificărilor și greutatea în carcasă au crescut la bovine, la ovine și caprine și la păsări, iar la porcine au scăzut. În comparație cu luna noiembrie 2021, numărul sacrificărilor și greutatea în carcasă au crescut la bovine și la păsări, iar la porcine și la ovine și caprine au scăzut”, arată datele INS.

La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după îndepărtarea pielii, sângelui și organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare (separate la nivelul articulaților metacarpiene și metatarsiene).

La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau împărțit în părți egale de-a lungul șirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă, osânză și diafragmă.

La ovine și caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după sângerare și îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap şi picioare (separate la nivelul articulațiilor metacarpiene și metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă.

 La păsări, greutatea în carcasă reprezintă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi, puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.

 Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă şi numărul de animale sau păsări sacrificate.